Les voyages du goût

Les saveurs qu’offrent épices ou fruits exotiques sont telles que pour s’en procurer et en faire commerce, les hommes se sont risqués dans des expéditions sur mer et sur terre.
Cette quête a abouti à la découverte de routes nouvelles, de nouveaux continents amenant à connaître de nouveaux fruits, épices ou légumes.

Ce livre retrace les aventures de onze produits : le poivre, la vanille, le thé, le café, le chocolat entre autres…. Et raconte les débuts de la mondialisation…

En début de livre une carte situe les pays d’origine des produits.

Puis, nous découvrons pour chacun d’eux comment il était utilisé à l’origine et comment et quand il est arrivé sur nos tables.

De nombreuses anecdotes viennent apporter des détails plus vivants comme la mutinerie du Bounty parti pour récolter des plants d’arbre à pain, la légende sur l’origine de la banane en Amérique centrale ou comment les Britanniques ont inondé la Chine avec l’opium pour payer les achats de thé…

Des illustrations originales et une mise en page aérée rendent la lecture plus attrayante.

En fin d’ouvrage, des sites sont proposés sur le thème du goût (semaine du goût, potagers et jardins.
Et quelques mots ayant trait aux différentes saveurs, sensations en bouche ou textures sont expliqués.